Lenteja Castellana
FICHA TÉCNICA DE LA LENTEJA CASTELLANA
- Producto: Lenteja Castellana
- Ingredientes: 100% Lentejas Castellana de grano redondo
- Descripción: Lentejas secas, separadas de la vaina destinadas al consumo humano
- Tipo: Legumbres secas
- Familia: Leguminosas Fabáceas
- Especie: Lens culinaris medicus
- Categoría comercial: Legumbres de calidad extra
- Tipo comercial: Lenteja Castellana de Salamanca
- Peso 100 granos: 3,5 gramos
- Origen: La Armuña (Salamanca) | Minaya (Albacete)
- Tamaño: entre 6 y 9 mm de diámetro
- Vida útil: 18 meses en condiciones optimas de almacenamiento
- Alérgenos: Puede contener trazas de soja.
Características Organoléptricas
FORMA: GRANO REDONDO EN FORMA DE LENTE, DE TEXTURA LISA Y SIN PLIEGUES NI RUGOSIDADES.

COLOR EXTERIOR: VERDE CLARO, CON ALGUNOS GRANOS JASPEADOS

COLOR DEL COTILEDÓN: AMARILLO

SABOR / OLOR: AUSENCIA DE SABORES Y OLORES EXTRAÑOS

CALIBRE: DIÁMETRO ENTRE 6 Y 9 mm

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Contenido Nutritivo
PROTEINAS: 26,28 mg/kg

HIDRATOS DE CARBONO: 55,00 mg/kg

FIBRA ALIMENTARIA: 4,72 mg/kg

GRASAS: 0,87 mg/kg

CENIZAS: 2,49 mg/kg

CALCIO: 0,02 mg/kg

MAGNESIO: 0,08 mg/kg

HIERRO: 57,67 mg/kg

VALOR ENERGÉTICO: 350 KCAL / 1485 KJ

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Parámetros Físicos
HUMEDAD: inferior al 14%

DIÁMETRO MEDIO: 4 mm

GRANOS PARTIDOS, ARRUGADOS, PELADOS O MANCHADOS: máx. 3 %

MATERIAS EXTRAÑAS Y GRANOS DE DISTINTA ESPECIE: máx. 0,5 %

GRANOS ARRUGADOS, PICADOS O PARASITADOS: máx. 0,5 %

INSECTOS: ausencia

PARÁSITOS: ausencia

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Condiciones de Tranporte
AL IGUAL QUE EL RESTO DE LAS LEGUMBRES, DURANTE EL TRANSPORTE NO ES NECESARIO REFRIGERAR LA LENTEJA CASTELLANA

DEBE CUMPLIR CON LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA EL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS SEGÚN EL REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004

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Lenteja Pardina
FICHA TÉCNICA DE LA LENTEJA PARDINA
- Producto: Lenteja Pardina
- Ingredientes: 100% Lentejas Pardina de grano redondo
- Descripción: Lentejas secas, separadas de la vaina destinadas al consumo humano
- Tipo: Legumbres secas
- Familia: Leguminosas Fabáceas
- Especie: Lens culinaris medicus
- Categoría comercial: Legumbres de calidad extra
- Tipo comercial: Lenteja Pardina
- Peso 100 granos: 3,5 gramos
- Origen: España (Castilla y León) | Estados Unidos (USA)
- Tamaño: entre 4 y 6 mm de diámetro
- Vida útil: 18 meses en condiciones optimas de almacenamiento
- Alérgenos: Puede contener trazas de soja.
Características Organoléptricas
FORMA: GRANO REDONDO EN FORMA DE LENTE, DE TEXTURA LISA Y SIN PLIEGUES NI RUGOSIDADES

COLOR EXTERIOR: MARRÓN TERROSO, TIRANDO A PARDO Y CON ALGUNOS GRANOS CON PUNTOS NEGROS

COLOR DEL COTILEDÓN: AMARILLO

SABOR / OLOR: AUSENCIA DE SABORES Y OLORES EXTRAÑOS

CALIBRE: DIÁMETRO ENTRE 3 Y 5 mm

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Contenido Nutritivo
PROTEINAS: 24,98 mg/kg

HIDRATOS DE CARBONO: 56,41 mg/kg

FIBRA ALIMENTARIA: 4,38 mg/kg

GRASAS: 0,76 mg/kg

CENIZAS: 2,46 mg/kg

CALCIO: 0,02 mg/kg

MAGNESIO: 0,09 mg/kg

HIERRO: 54,50 mg/kg

VALOR ENERGÉTICO: 350 KCAL / 1485 KJ

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Parámetros Físicos
HUMEDAD: inferior al 14%

DIÁMETRO MEDIO: 4 mm

GRANOS PARTIDOS, ARRUGADOS, PELADOS O MANCHADOS: máx. 3 %

MATERIAS EXTRAÑAS Y GRANOS DE DISTINTA ESPECIE: máx. 0,5 %

GRANOS ARRUGADOS, PICADOS O PARASITADOS: máx. 0,5 %

INSECTOS: ausencia

PARÁSITOS: ausencia

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Condiciones de Tranporte
AL IGUAL QUE EL RESTO DE LAS LEGUMBRES, DURANTE EL TRANSPORTE NO ES NECESARIO REFRIGERAR LA LENTEJA PARDINA

DEBE CUMPLIR CON LAS NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA EL TRANSPORTE DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS SEGÚN EL REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004

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Arroz Redondo
CALIBRADO
- Arroz de grano largo es aquel cuyos granos elaborados tienen una longitud media igual o superior a 6 milímetros
Categoría I
ARROZ DE CALIDAD SUPERIOR, CON UN GRADO DE ELABORACIÓN TAL QUE HAYA SIDO ELIMINADA PRÁCTICAMENTE TODA LA CUTÍCULA DEL PERICARPIO.

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Tolerancias de calidad, expresadas en tanto por ciento en peso
MEDIANOS: 7,00 %

GRANOS AMARILLOS Y COBRIZOS: 0,50 %

GRANOS ROJOS Y VETEADOS ROJOS: 1,00 %

GRANOS YESOSOS Y VERDES: 3,50 %

GRANOS MANCHADOS Y PICADOS: 0,75 %

MATERIAS EXTRAÑAS: 0,25 %

CANTIDAD MÍNIMA DE GRANOS BLANCOS ENTEROS SIN DEFECTOS: 87,00 %

CONTENIDO MÁXIMO EN HUMEDAD: 15 %

PARA TODOS LOS ARROCES ELABORADOS EN BLANCO, SE ADMITIRÁ UN INCREMENTO DEL 1 POR 100 EN GRANOS YESOSOS, SIEMPRE Y CUANDO ÉSTE VAYA EN DETRIMENTO DE LOS MEDIANOS O PARTIDOS, CONSERVANDO, POR TANTO, LA CANTIDAD MÍNIMA DE GRANOS ENTEROS SIN DEFECTOS, ESTABLECIDA POR CADA CATEGORÍA.
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Instrucciones a la Etiqueta
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN: MÁXIMO DE 12 MESES DESDE LA FECHA DE FABRICACIÓN, ALMACENADO EN AMBIENTE FRESCO, SECO Y EN CORRECTAS CONDICIONES HIGIÉNICAS

VIDA ÚTIL ESPERADA: 12 MESES

INGREDIENTES PRINCIPALES: ARROZ

INGREDIENTES SECUNDARIOS: NO SE APLICA

DESTINO: POBLACIÓN GENERAL

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Arroz Largo
CALIBRADO
- Arroz de grano corto o redondo, es aquel cuyos granos elaborados tienen una longitud media igual o superior a 5,2 milímetros, siendo la relación largo/ancho inferior a 2
Vaporizado ó Parboiled
AQUEL ARROZ CUYOS GRANOS, PROCEDENTES DEL ARROZ CÁSCARA O CARGO, ESTÁN SOMETIDOS A UN TRATAMIENO HIDROTÉRMICO SEGUIDO DE SECADO, Y QUE ES SUSCEPTIBLE DE POSTERIOR ELABORACIÓN, ADQUIRIENDO UNA COLORACIÓN CARACTERÍSTICA.

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Categoría I
ARROZ DE BUENA CALIDAD, CON UN GRANO DE ELABORACIÓN TAL QUE HAYA SIDO ELIMINADA SUFICIENTEMENTE LA CUTÍCULA DEL PERICARPIO.
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Tolerancias de calidad, expresadas en tanto por ciento en peso

Instrucciones a la Etiqueta

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Arroz Bomba

FICHA TÉCNICA DEL ARROZ BOMBA

El pequeño grano del Arroz Bomba tiene la particularidad de no abrirse longitudinalmente, como ocurre en las demás variedades. Por lo que al cocer aumenta hasta tres veces su tamaño quedando sus granos enteros y sueltos.

Calibrado

Categoría Extra

Tolerancias de calidad, expresadas en tanto por ciento en peso

Instrucciones a la Etiqueta

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Lenteja Castellana

Lenteja Pardina

Arroz Redondo

Arroz Largo

Arroz Bomba